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♂はや 1980-11-10

• ア・ポワン
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  「ケークキャラメル」
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  「アルザス産ミラベルとレモンのジャム」

♀ゆう 1973-02-22

• イデミスギノ
  「アンブロワジー」
• パリセヴェイユ
  「ムッシュアルノー」
• ラデュレ
  「マカロン」

♂５ 1980-02-04
（サイト制作）

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• イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
  「ミルフイユ」
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｢キャレマンショコラ」･･･ ★★

ピエール・エルメ パリ

マ・パティスリーに10/4まで出店中。
急に予定が変わった為、デジカメが無く携帯で撮影。

チョコレートムースとブラウニーの層を、チョコレートでグラッサージュ。
その上に金箔を貼ったビターチョコレートをのせる、というエルメにしてはストレートなケーキ。
無駄なひねりが無いからいい。

濃厚な甘さと、ムースとブラウニーの異なる食感。
甘い、といってもビターチョコレートを使っているから甘過ぎることはない。
同じチョコレートケーキでも「プレジール・シュクレ」より断然好み。
エルメもこんなケーキ作れるんだね。

でも大きいから、途中でまたお腹がいっぱいになってしまった。
美味しいからもっと食べたいんだけど、もう一欠片も入らない状態。
少し休んで少し食べる、を繰り返す。
インターバル入れると美味しさが半減するような気が・・・
ハーフサイズ希望。

by ゆう

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