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♂はや 1980-11-10

• ア・ポワン
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  「アルザス産ミラベルとレモンのジャム」

♀ゆう 1973-02-22

• イデミスギノ
  「アンブロワジー」
• パリセヴェイユ
  「ムッシュアルノー」
• ラデュレ
  「マカロン」

♂５ 1980-02-04
（サイト制作）

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｢ポミエ」･･･ ★

ル・ポミエ

ル・ポミエのスペシャリテ。
りんごのムースにチョコ、ダクワーズという構成で、中には煮たりんごが入っている。

特徴なのがザラザラとした舌触りのりんごのムース。
なめらか志向に背くようにあえてそうしたのか、ザラザラにより舌からもりんごを感じることができる。だがこのザラつき感、好みの別れるところかもしれない。

ダクワーズとの間にあるチョコの層が少々厚いため、最終的に口に香るのがチョコになってしまうのがなんだか好きではない。よってムースとチョコを別々に食べることに。中央にあったりんごは旨かった。

中央からごっそりとりんごが抜けたので、梁を無くした家のようにぐらついて外側から崩れ倒壊した。

ケーキが倒れる瞬間ってなんだか切ない。
しかし、あっ…と崩れ倒れていくのを防ぐでもなく見届けてしまう。
綺麗なものが崩れていったり失われていく様は一種のアートのようで、悲しくもあるが見入ってしまうものである。

ケーキは見る楽しさや食す楽しさに加えて、崩す楽しさも兼ね備えているのではないか。
そんな気がしたのは自分だけ？

by はや

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