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2005-12-17

浦安は遠い

スウリー

「スウリー」・・・ ★★

ルコント

浦安にいるネズミより、断然こっちの方が可愛い。

スウリーとはフランス語でハツカネズミのこと。
掌に乗せるとずっしりと重く、シュークリームにしては大きい。

まず頭をひと口。
ザクッとしっかり焼きあがったシュー皮が香ばしい。
それに続いてカスタードクリームの甘さが続く。
もったりとしているが滑らかなクリームはコクがある。
シュー皮全体にアイシングがされているのに、クリームと一緒に食べても甘すぎて嫌になることはない。
受け継がれる伝統、とはこういうことなのか。
甘さを抑え軽い仕上がりが好まれるが、基本となるものはいつの時代でも美味しいと感じる。
頭から尻尾まであっという間に無くなった。

浦安に行かなくても、可愛いネズミに会えるのだ。

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by ゆう

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