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甘狂より

名付けの本を見ていると、今時というかいかにもな名前が多く載っている。
読んでいるうちにあまりの馬鹿っぽさに苛々し始め、精神衛生状態が悪くなるので読むことを止めた。
それでも次こそは、と買う度に同じ状態に陥り、３冊目でようやくこりゃ駄目だと気が付く。
馬鹿なのは私達だった。

by ゆう

2007-07-05

甘狂ノート

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♂はや 1980-11-10

• ア・ポワンの
  「メロンのショートケーキ」
• エーグルドゥースの
  「ケークキャラメル」
• メゾンフェルベールの
  「アルザス産ミラベルとレモンのジャム」

♀ゆう 1973-02-22

• イデミスギノの
  「アンブロワジー」
• パリセヴェイユの
  「ムッシュアルノー」
• ラデュレの
  「マカロン」

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｢シュープレーム」･･･ ★★★

パリセヴェイユ

ヴァローナ社の酸味あるカカオ64%“マンジャリ”と、柑橘系・ベリー系フルーツと相性が良いのは、スイーツ界のいわば通説である。

この「シュープレーム」は、通説に則ったブラックベリーと、カカオ64%のマンジャリの組合せ。
板チョコの箱を開ければ、ガナッシュやビスキュイ、中央にはブラックベリー風味の紅茶のクリームを忍ばせている。
ブラックベリーの優しい酸味とマンジャリの酸味がきっちりと手を組んだ、優しいながら力強い風味を味わうことができる。そして、その力強さを中央の紅茶のクリームが口の中に爽やかに包み込む。

囲っている正方形の板チョコは、ヴァローナ社のカカオ66%の“ エクストラ・ビター”。
これもフルーツ系な酸味がある種類とのこと。まさに間違いのない最高の組合せ。

久しぶりにため息ものだった。

# シュープレーム（supreme）：最高の

by はや

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