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2009-05-31

It's nothing special

ショコラフランボワーズ

「ショコラフランボワーズ」・・・ ★

パーラーローレル

上から、フランボワーズのジュレ・ムース、ビスキュイ、ショコラガナッシュ。
フランボワーズの酸味より甘味が勝るほどのムース、ショコラガナッシュも淡白。
ショコラ・フランボワーズの組み合わせ好きとしては淡白だと正直不満が残る。

トップの装飾は崩すのが躊躇われるほどの素晴らしさ。
こういった細かい丁寧な作りはほとんどのケーキに見られ好感が持てるし、食べたケーキは総じて癖がなく優しい作りで子供やお年寄りに受けそうな味だ。

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by はや

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