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2009-06-14

欠損填補

ミルフィーユ

「ミルフィーユ」・・・ ★★

ドゥー パティスリーカフェ

美味しかったロールケーキが忘れられず再度買いに行く。
上段にあるオーソドックスなラインナップよりよりミルフィーユを選択してみた。

ロールケーキでも書いたようにここのカスタードクリームは癖がなくて美味しい。
ミルフィーユにおいてもそれは健在で、ぽってりと少々の弾力と粘りを帯びたカスタードクリームが惜しみなく挟まれている。

時間が経ち過ぎてしまったのか、キャラメリゼはしんなりしてフィユタージュも湿気ててサックリしていなかったのが残念であるがそれを十分に補うだけのカスタードクリームがあるので、無理やり出来たてを想像して食べることにした。

サントノーレ ジョンヌの生クリームはチーズクリームではなく、オレンジとパッション風味の生クリームだったことが判明したので訂正。

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by はや

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